2026國際美食研討會首度移師亞洲 香港倡議打造「世界長壽之都」

香港文匯報訊 由國際美食家大中華協會（CGA）主辦、國際美食家協會（AIG）指導、香港理工大學協辦的「2026國際美食研討會（中國）」已於上週六（9月5日）在香港理工大學賽馬會綜藝館圓滿落幕。作為該研討會首度登陸亞洲的重要里程碑，本次大會以「世界研食，膳領安康」為主題，成功匯聚逾500位來自大中華區、瑞典、法國、芬蘭及巴西等地的專家學者與業界代表。

本次研討會圍繞「美食與健康長壽」、「美食與科學創新」及「美食與地方品牌」三大核心議題展開深度對話。開幕式上，香港理工大學理學院院長黃維揚指出，科學是推動美食發展的基礎，理大將持續推動中華美食的科學化與國際標準化。香港立法會飲食界議員梁進則強調，此次盛會充分展現了香港作為「美食天堂」與「盛事之都」的獨特魅力。

在「美食與健康長壽」議題下，與會專家深入探討了中華傳統「藥食同源」智慧如何與現代營養科學接軌。其中一大亮點是世界食學論壇理事長、中國人民大學食學研究中心主任劉廣偉提出的倡議。他援引數據指出，香港男性與女性平均預期壽命分別達83.3歲及88.7歲，應將此長壽優勢轉化為城市資產，從傳統的「美食之都」升級打造「世界長壽之都」的國際品牌。國際品牌科學院理事長邱建新亦表示，香港作為「超級聯繫人」，具備向全球輸出健康生活範式的平台優勢。

科學創新環節則聚焦人工智能在分子料理、供應鏈保鮮及健康烹飪器具的應用，探討如何透過多感官視角重構美食體驗。此外，大會亦關注「美食與地方品牌」，討論如何透過地域美食名片推動城市文旅發展與產業升級。

本次國際嘉賓陣容鼎盛，包括國際美食家協會科學委員會主席Per Olof Berg、法國國家科學研究中心研究主任Claude Fischler，以及芬蘭感官科學教授Mari Sandell等海外學者，與來自清華大學及香港理工大學等學府的專家同台交流。

研討會同晚舉行了「2026國際美食家榮耀之夜」，頒發了包括國際美食文化大獎（尚雲華）、侍酒師獎（肖錦盛）、未來新銳主廚獎（黎芷泫）等多個年度獎項。國際美食家大中華協會亦同步舉行聘任儀式，由香港慈善機構「齊惜福」創始人梁唐青儀擔任國際美食家榮譽會長。國際美食家大中華協會創始會長陳少群表示，期望此次研討會能促進東方飲食智慧與世界互鑒，實踐「美食、健康與長壽」三位一體的理念。